Atelier Arts de la Table

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Pour cause de travaux dans la salle des fêtes de Chiddes, l'atelier Art de la table d'AVF Luzy-Morvan, animé chaque 3 e jeudi du mois par J. Rocher, D. Bourgeois, M. Crepey et M. Duquy-Nicoud, s'est déplacé dans les cuisines de la salle Marcel-Joyeux.

Pour cette séance, le printemps était à l'honneur avec les premiers fruits et légumes qui commencent à pointer dans les jardins potagers.

Ainsi, devant une belle assemblée réunie autour des fourneaux, bloc-notes en main pour ne rien perdre des trucs et procédés culinaires, les cuisinières en chef ont mis à exécution les plats choisis : une croustade printanière à base de pâte brisée et un fourrage de crème de pissenlits et une terrine de fraises en gelée avec son biscuit à la crème fraîche.

Après la leçon, vient la dégustation où, attablé à une table toujours décorée avec raffinement, chacun peut apprécier la saveur des mets préparés en direct et découvrir des mélanges harmonieux qui font la qualité de la cuisine française.

📰 Journal du Centre