Les petits choux à l’honneur

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J. Rocher, D. Bourgeois et M. Duquy Nicoud sont les trois cuisinières de l'atelier cuisine Art de la Table d'AVF Luzy-Morvan qui, chaque troisième jeudi du mois, investit les cuisines de la salle communale de Chiddes pour un cours culinaire avec des plats originaux réalisés, en direct, devant une assemblée de passionnés.

Au menu de jeudi dernier, la préparation de choux déclinés dans plusieurs recettes qui agrémenteront le repas de Pâques : choux farcis au fromage persillé ou choux à la crème vanille ou chocolat.

Mais avant, opération délicate, réaliser la pâte à choux, base essentielle de la cuisine qui peut être utilisée pour de multiples plats : les quenelles, les pommes dauphines, les gougères, les éclairs et les fameux beignets Prince Charles.

Une fois ces délices réalisés devant l'assemblée qui ne manque pas de noter chaque détail de la préparation, les choux sont enfournés pour être ensuite dégustés, encore chauds, dans la salle adjacente.

📰 Journal du Centre