Un atelier de cuisine prisé

Josette Rocher, Denise Bourgeois et Micheline Duquy Nicoud sont les trois cuisinières de l'atelier cuisine Art de la Table d'AVF Luzy-Morvan qui chaque troisième jeudi du mois, investit les cuisines de la salle communale de Chiddes pour un cours culinaire avec des plats originaux réalisés, en direct, devant une assemblée de passionnés des plaisirs de la table.

Apprécier les saveurs

Ici, l'imagination des cuisinières et leur créativité se font en étroite relation avec les saisons. Les champignons cueillis dans les sous-bois, les pommes du jardin ou les salades du potager viennent agrémenter les recettes dénichées dans les vieux livres ou enrichir celles déjà testées avec succès.

Ainsi, au menu de ce jeudi, des paupiettes de choux farcies aux châtaignes, cèpes et lardons liés par du riz cuit dans un bouillon de viande et une tarte noisetine aux poires avec sa crème noisette\pralin.

Noël revisité

Une fois les plats terminés et enfournés, tous les participants se retrouvent autour de tablées joliment décorées pour les déguster et apprécier leurs saveurs. Ensuite, en vue du pot d'accueil des nouveaux arrivants, lundi 12 novembre prochain, seront confectionnés des centaines de petits fours salés et sucrés qui seront engloutis délicieusement par les invités.

Noël sera le temps du travail du boudin blanc et du foie gras revisités dans des recettes uniques qui feront un succès sur la table de fête. Par ailleurs, un projet est en préparation avec le Cercle de Lecture où, autour d'un buffet morvandiau, le livre sera à l'honneur.

📰Journal du Centre